Orzechy brazylijskie

ORZECHY BRAZYLIJSKIE

Doceniane za smak i wartości odżywcze. Niesłusznie pomijane przez kaloryczność, wrogą restrykcyjnym dietom. Orzechy brazylijskie budzą zainteresowanie pochodzeniem i uprawą, jednak najwięcej wątpliwości wywołuje ich rozmiar. Czy rosną pod ziemią? Na krzakach? A może skoro są tak duże to spadają z palm jak kokosy? 

Skąd biorą się orzechy brazylijskie?

Orzechy brazylijskie to nasiona wyjątkowych drzew – bertolecji – rosnących dziko w tropikach górnego dorzecza Amazonii. Bertolecje znane są też jako orzesznice wyniosłe lub brazylijskie. Nazwy te są nieprzypadkowe i symbolizują pochodzenie oraz nietypowe rozmiary tych roślin. Wysokość pnia bertolecji może wynosić nawet 50 metrów, co sprawia, że drzewo unosi się nad koronami swoich liściastych sąsiadów i jest jednym z najpotężniejszych okazów w Lasach Deszczowych Amazonii. Niezwykłej wielkości są też same orzechy – nasiona orzesznicy wyniosłej są nawet kilkunastokrotnie większe od przedstawicieli pozostałych gatunków!

Co się kryje pod skorupą?

Orzechy brazylijskie nie należą w Polsce do najpopularniejszych, chociaż na świecie uznawane są za najcenniejszy gatunek. Większość osób kojarzy ich charakterystyczny wygląd i duży rozmiar z półek sklepowych i frontów opakowań. Mało kto wie jednak jak wyglądają orzechy brazylijskie w swoim naturalnym środowisku, zerwane wprost z drzewa.

Dostanie się do zdrewniałego owocu – a więc nasiona – nie należy do najłatwiejszych. Te drogocenne przysmaki chroni pokaźna skorupa o wyglądzie i rozmiarze zbliżonym do orzecha kokosowego. Po jej przełupaniu można dostrzec gniazdo, wypełnione kilkunastoma orzechami zamkniętymi w półksiężycowych łupinach. Ostatnią warstwą jest brązowa, przylegająca do orzecha skórka. Jeśli ktokolwiek, zastanawiał się kiedyś, czy warto zadać sobie tyle trudu, by skosztować tego egzotycznego specjału, powinien dowiedzieć się ile smaku i dobra zawiera w sobie jeden niepozorny orzech.

Wielki orzech – wiele korzyści!

Nasiona orzechów brazylijskich mają ciekawy, delikatny, słodkawy smak oraz wręcz kremową konsystencję. Jak przystało na pokaźnych rozmiarów przysmak wszystkiego jest w nich sporo.

• Selen -  już jeden orzech brazylijski pokrywa dzienne zapotrzebowanie na selen.
  100 g orzechów brazylijskich zawiera aż 19 razy więcej selenu niż 100 g tuńczyka!
• Witaminy i minerały – te spore nasiona przyczyniają się do poprawy wyglądu skóry, wzmocnienia odporności, podniesienia płodności czy niwelowania stresu.
  Wystarczy zjeść 4-5 orzechów brazylijskich dziennie, by poczuć ich dobroczynny wpływ na zdrowie.
• Kalorie – kto o nie nie dba?
  100 g orzechów brazylijskich to aż 656 kalorii.

Na tak dużą kaloryczność składa się przede wszystkim wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, odpowiadających za regulację poziomu złego cholesterolu czy obniżanie nadciśnienia. Garść orzechów nie jest więc niezdrową przekąską, pełną pustych kalorii, ale zastrzykiem energii i dobroczynnych składników.

Orzechy brazylijskie - jak to ugryźć?  

Nasiona bertolecji mogą być jedzone samodzielnie lub stanowić dodatek do wypieków, deserów, koktajli i sałatek. Podobnie jak inne orzechy nadają się do produkcji masła orzechowego, a także olejku cenionego w kosmetyce za właściwości odmładzające i pielęgnujące.

Możliwe naturalne odchylenia.* Zawartość soli wynik wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.*RWS- Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000kcal).