Inulina

Kraj pochodzenia: Holandia

Zobacz większe

Inulina - Jest białym proszkiem bez smaku, przypomina skrobię .
Naturalnie występuje ona w bulwach, kłączach i dolnych częściach łodyg roślin, dla których stanowi materiał zapasowy.
Do celów użytkowych, najczęściej pozyskuje się ją z cykorii i słonecznika bulwiastego (topinambura).

Wykorzystanie inuliny - można ją stosować w kuchni ; sprawdza się doskonale jako zagęstnik do zup i sosów.
Podczas gotowania w wodzie przyjmuje postać galaretki, można ją więc wykorzystać wszędzie tam, gdzie potrzebna jest skrobia, żelatyna czy mąka.Dodatkowy plus to lekka słodycz inuliny .Dzięki temu znajduje swoje zastosowanie w rozmaitych wypiekach , pieczywie, naleśnikach.

Wartość odżywcza produktu	W 100 g	W porcji 50 g	*%RWS w 50 g**
Wartość energetyczna	1000 kJ/240 kcal	500 kJ/120 kcal	6%
Tłuszcz	0 g	0 g	-
Węglowodany w tym cukry Inulina	97 g 7 g 90 g	49 g 3,5 g 45 g	19% 4 % -
Błonnik	90 g	45 g	-
Białko	0 g	0 g	-
Sól	0 g	0 g	-

Możliwe naturalne odchylenia.**RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400 kJ/2000 kcal)

Tagi:

inulina