Karob proszek

Kraj pochodzenia: Algieria

Zobacz większe

KAROB PROSZEK

Wygląda i smakuje jak kakao, jednak z biologicznego punktu widzenia ma niewiele wspólnego z nasionami owoców kakaowca. Nazywany jest drzewem karobowym, ceratonią, szarańczynem strąkowym lub mączką chleba świętojańskiego. Karob - choć znany był już przed naszą erą - w Polsce nadal spotykany jest w niewielu kuchniach i sklepach.

Skąd się bierze karob?

Ten łudząco przypominający kakao proszek powstaje ze zmielonych nasion, rosnących w strąkach drzewa karobowego. Gatunek występuje w rejonach basenu Morza Śródziemnego oraz Azji Mniejszej. Suchy klimat tych obszarów wpływa na naturalną, zminimalizowaną pod kątem środków ochrony roślin uprawę. Karob jest więc bardziej przyjazny dla człowieka i środowiska, niż pochodzące z wilgotnego klimatu Afryki i Ameryki Południowej plantacje kakaowca.

Karob lepszy niż kakao?
Wśród dietetyków i miłośników zdrowej żywności dominuje przekonanie, że szarańczyn jest lepszą wersją kakao. Posiada naturalnie słodki smak, nie zawiera kofeiny i alergenów, za to dostarcza wiele witamin z grupy B oraz sporo składników mineralnych, takich jak wapń, potas i selen. Jego czekoladowo-karmelowa nuta doskonale podkreśla smak ciast i słodkich deserów.

Karob proszek jest naturalnym źródłem:

Wapniai fosforu – które wspomagają utrzymanie zdrowych kości i zębów
Magnezu – który przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia. Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni oraz układu nerwowego.
Żelaza – który pomaga w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek i hemoglobiny
Potasu – pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi

Wartość odżywcza produktu	W 100 g	W porcji 50 g	*%RWS w 50 g**
Wartość energetyczna	930 kJ/ 222 kcal	465 kJ/111 kcal	6 %
Tłuszcz w tym nasycone	0,65 g 0,09 g	0,33 g 0,05 g	< 1 % < 1 %
Węglowodany w tym cukry	88,88 g 49,08 g	44,44 g 24,54 g	17 % 27 %
Błonnik	39,8 g	19,9 g	-
Białko	4,62 g	2,31 g	5 %
Sól**	0,09	0,05	1 %
Witaminy i składniki mineralne	W 100 g	*%RWS w 100g**	W porcji 50 g
Wapń	348 mg	44 %	174 mg
Fosfor	79 mg	11 %	39,5 mg
Magnez	54 mg	14 %	27 mg
Żelazo	2,94 mg	21 %	1,47 mg
Potas	827 mg	41 %	414 mg

Możliwe naturalne odchylenia. **Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.

Tagi:

karob