Mąka sojowa

Kraj pochodzenia: Czechy

Zobacz większe

Mąka sojowa otrzymywana jest ze zmielonych , nieprażonych ziaren soji .

Zastosowanie :
Mąka sojowa służy do wyrobu m.in.: pieczywa, makaronów, płatków, ciast, ciasteczek.
Posiada silne właściwości wiążące, w związku z czym zagęszcza się nią zupy i sosy.
Używana jest także do wyrobu mleka i past sojowych.
W kuchni wegetariańskiej stanowi substytut jajka kurzego.

Wykorzystywana jest w dietach bezglutenowych.

Wartość odżywcza produktu	W 100 g	W porcji 50 g	*%RWS w 100 g**
Wartość energetyczna	1867 kJ/446 kcal	934 kJ/223 kcal	11 %
Tłuszcz - w tym kwasy tłuszczowe nasycone	19,94 g 2,88 g	9,97 g 5,76 g	14 % 29 %
Węglowodany - w tym cukry	30,16 g 7,33 g	15,08 g 3,66 g	6 % 4 %
Błonnik	9,3 g	4,65 g	-
Białko	36,49 g	18,25 g	36 %
Sól	0,01 g	< 0,01 g	<1 %

Możliwe naturalne odchylenia.*RWS- Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000kcal).

Tagi:

mąka